Müşteri Memnuniyeti

Otel ve restoran gibi hizmet İşletmelerin ürettikleri mal ve hizmetler ile bu mal ve hizmetlerin müşterilere sunulması sürecinde müşteri memnuniyetinin bilinmesi önemlidir. Bu amaçla anketler veya gizli müşteri değerlendirmesi denetimin en önemli unsurunu oluşturmaktadır. İsimsiz olarak yapılan hizmet değerlendirmelerinin avantajı, personelin müşteriye nasıl hizmet ettiğini anlamanızı sağlayan yollardan biri olmasıdır. Bu sayede kalite, hizmet performans...

Denetim & Analiz

Denetim Kontrolleri ve Durum Analizleri Otel İşletmelerinin amacı; sadece faaliyetlerini yürütmek, mal ve hizmet üretmek değildir. Oda ve oda bağlantılı hizmetlerin satısından fiyat, talep ve kapasite denetimi ile en yüksek geliri elde etmeyi amaçlamaktadır. Aynı zamanda üretimin rasyonel olması gerekir. En az giderle üretim yapmak amaçlanır. Bu açıdan ilk olarak meydana gelen olayların önceden planlananlarla...

Genel Yönetim

Organizasyon, işletmelerde yapılacak işleri, bu işleri yapacak kişileri ve çeşitli ilişkileri kâğıt üzerine döker ve bu unsurları belirli bir sistem içinde işletme amaçlarına yöneltir. Aynı zamanda, organizasyon işlemindeişlerin yetki ve sorumlulukları belirlenir ve devredilir. Bu aşamaların belirlenmesi beklenen verimin gerçekleşmesi için yeterli olmayabilir. Çalışanların beklentilerini önemseyerek örgüt işleyişini sağlamak gerekir. Çalışanların, alacakları maaşın ötesinde bir...

Mimari & Dekorasyon Projeleri

Mimari ve Dekorasyon Projelerinin Koordinasyonu ve Değerlendirilmesi Günümüzde ekonomi bilimi, kısaca, şu formülasyonla özetlenir; “minimum kaynaktan maksimum fayda elde etme’’ veya ‘’sınırlı kaynaklardan sınırsız ihtiyaçları karşılama’’ işte bu sebep ile mimar bir yandan, misafirin gördüğü temas ettiği mekânları etkileyici yapmak zorunda, diğer yandan ise, tesisin maliyetlerini kontrol altına almak zorundadır. Maliyetlerin düşük olması için; başta...

Otel ve Yiyecek & İçecek İşletmeleri Yatırımı

Fizibilite Çalışmaları Yatırım kararlarının öncesinde durum değerlemesi. Türkçede yapılabilirlik olarak bilinen bu terim, daha ziyade fizibilite etüdü olarak kullanılır. Fonların ve imkanların kullanımını gerektiren hemen her yerde, gelecekte kazanç getirecek bir işe kalkışıldığında, söz konusu olacak yatırımın değer olup olmadığını, ne ölçüde karlı olabileceğini ortaya koymak için yatırım projesi ile ilgili önemli bütün hususların değerlendirilmesine...